Evdeki Fırında Ramazan Pidesi Tarifi

Ramazan ayının vazgeçilmezlerinden ramazan pidesini herkes evinde yapabilsin diye kendi tarif defterimden veriyorum. Özellikle Covid-19 virüs salgını sebebiyle evden çıkamadığımız bu günlerde hem kendi ekmeğimizi yapmak hem deş vaktimizi değerlendirmek iyi gelecektir. Her zaman uyguladığım öneriyi yazarak başlıyayım. Tüm yazıyı okuyup; ona göre bütün malzemeleri hazır edip tarifi uygulamaya öyle başlayalım.

Hamur için Malzemeler

  • 25 gr yaş maya
  • 2 bardak ılık süt
  • yarım tatlı kaşığı toz şeker
  • yarım bardak ılık su
  • yarım çay bardağından biraz fazla ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 5,5 su bardağı un

Şekil vermek için;

  • 1 kaşık un
  • 5-6 kaşık su

Üzerine Sürmek için;

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 kaşık ayçiçeği yağı
  • 1 kaşık süt
  • 1 tatlı kaşığı yoğurt

En Son ;

  • susam
  • çörekotu

Gerekli Ekipmanlar : hamur yoğurma kabı, 2 adet fırın tepsisi

Geçelim Tarife:

  1. Hamur Malzemelerini un hariç hepsini karıştırıp maya tamamen eriyene kadar karıştırıyoruz
  2. sonra unu ekleyip ele yapışmayan bir hamur olana kadar yoğuruyoruz (az miktarda un eklemesi yapmak gerekebilir)
  3. yoğurulan hamur ılık ortamda üzeri kapalı olarak (mümkünse sofra bezi ile kapatılarak) 40 dk mayalansın
  4. mayalanan hamur isteğe göre 3 veya 4’e göre ayrılıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere koyarak elle yayarak açılır
  5. unlu su karışımına parmaklarımızı batırarak pidelere şekil verilir ve tepsilerin üzeri kapatılarak 30 dk daha mayalandırılır
  6. mayalanmış hamurlarda kabarma sebebiyle şekli bozulmuşsa tekrar unlu su ile şekil verebiliriz
  7. Üzerine yumurtalı harcı fırça ile heryerine sürelim
  8. susam ve çörekotu ile süsleyelim.
  9. 190-200 derece ısınmış fırında üstü ve altı güzelce kızarana kadar pişiriniz (ortalama 15-20 dk fırına göre değişiklik gösterebilir

Afiyet Olsun. İftara sıcak sıcak yemek isteyenler 2 saat önceden başlayabilirler hamuru yoğurmaya. Karıştırma kabı plastik olursa daha iyi olur, metal kaplar soğuk olduğu için iyi mayalanma yapmayabilir ve ekmeğiniz puf olmaz.

Bu tarifle ilgili sormak istediklerinizi veya farklı yemek tarifi isteklerinizi yorumlarda belirtebilirsiniz.