Otel işletmelerinde temizlik kavramı

OTEL İŞLETMELERİNDE TEMİZLİK KAVRAMI

Temizlik, yüzeyler üzerindeki kir ve yabancı maddelerin uzaklaştırılmasıdır. Yabancı madde; çalışılan materyal üzerine mekanik yada kimyasal bakımdan zararlı etkiler yapan ve materyalin görüntüsü bozan maddeler olarak tanımlanmaktadır.
Temizlik, yüzey değerlerinin korunması, güzelleştirilmesi, miktarların temizlenmesi ve kullanma koşullarının iyileştirilmesi amacıyla yapılmaktadır

Temizlik Yöntemleri :Temizlik yöntemi, temizlik işlemi sırasında, çalışan kişinin amaca yönelik olarak, materyale zarar vermeden yabancı maddeleri ortamdan uzaklaştırmak için kullanılan süreçtir. Bir temizlik yöntemi mümkün olduğu kadar etkili olmalıdır. Yani, temizlenmiş materyale zarar verme yabancı maddelerin tamamının ortamdan uzaklaştırılması gereklidir. Ayrıca, kullanılan yöntemin ucuz ve işgücü açısından da optimal olması gerekir. Uygun temizlik yönteminin belirlenmesi için, temizlik maddelerinin kimyasının, işgücü, zaman, kullanılan makine ve gereçlerin özeliklerinin ve bunların kullanım miktarın bilinmesi gerekmektedir.
Temizlik yöntemleri şu kriterlere göre gruplanabilir.

Zaman Bağlı Temizlik
– Günlük temizlik,
– Aylık temizlik,
– Sezonluk temizlik
Günlük Temizlik
Otelde rutin olarak yapılan işlerdir. Bu iş grubu içerisinde yer, konular şöyle sıralanmaktadır.
Satılmayan odaların kontrolü
– Müşteriye ait eşyaların düzenlenmesi,
– Kirli çamaşırların toplanması,
– Yatağı n yapılması,
– Banyonun temizliği,
– Zeminin temizliği (elektrik süpürgesi ile),
– Odanın tozunun alınması,
– Kat ofisinin temizlenmesi,
– Kirlilerin teslim edilip bir gün sonraki temiz takımların alınması,
– Satılmamış odaların toz denetimleri,
– Oda arızalarının yaptırılmasının izlenmesi ve denetimi.
Haftalık Temizlik
Haftalık temizlik programında yapılacak işler:
– Camların silinmesi,
– Dolapların temizlenmesi,
– Telefonların ispirto ile silinmesi
– Elektrik ve telefon kordonların tozunun alınması,
– Buzdolabının temizlenmesi, lastiklerinin karbonatlanması (kokuların giderilmesi ve lastiğin gevşemesinin önlenmesi için),
– Haşare denetimlerinin yapılması ve gerekiyorsa ilaçlamanın yapılması,
– Detaylı bir toz alma işleminin yapılması.
Aylık Temizlik
Aylık temizlik programında yapılacak işler aşağıda sıralanmaktadır:
– Tül perdelerin yıkanması,
– Zeminlerin cilalanması,
– Madeni eşyaların parlatılması,
– Şiltelerin alt-üst edilmesi,
– Banyo duş perdelerin yıkanması,
– Halıların lekelerinin çıkartılması, ve temizliğinin yapılması.
Sezonluk Temizlik
Sezonluk temizlikte ise şu ilişler yapılmaktadır.
– Envanter denetimlerinin yapılması,
– Kalın perdelerin temizlenmesi,
– Duvarların boyalarının yapılması,
– Tüm mobilyalar kontrolden geçilerek bakımlarının yapılması,
– Yatak müflonları yıkanması, gerekirse değiştirilmesi,
– Komişlerin elden geçirilmesi,
– Tüm katların ilaçlanması,
– Parça halıların yıkanması,
– Tavan bakımının yapılması,
– Kapılar ve perdelerin bakımının yapılması,
– Klima ve kaloriferler (mevsime göre) kontrol edilmesi ve bakımlarının yapılması.
Sezonluk temizlik mevsimlik çalışan otellerde sezona girilirken bu zamanlarda yaptırılmaktadır. Şehir otelleri ve sürekli çalışan tesislerde sezonluk temizlik işleri kat kat da yapılmaktadır.
Materyale Bağlı Temizlik– Cam temizliği,
– Metallerin temizliği,
– Plastik yüzeylerin temizliği,
– Ahşap yüzeylerin temizliği,
– Taş yüzey temizliği.
– Kumaş yüzey temizliği,
– Fayans yüzey temizliği
Cam Temizliği
Haftalık olarak yapılan bir temizlik türüdür. Camlar için çeksil kullanılır. Cam temizliğinde kaba tozlar alındıktan sonra isportolu su kullanarak parlatma işlemi yapılır. Bu amaçla piyasada hazır olarak satılan temizleme maddeleri de kullanılabilir.
Metallerin TemizliğiÇeşitli deterjanlarla yapılmasına rağmen, kaol en iyi metal temizleyicisidir. Sıvı ve toz halinde satılır. Kaolla su kullanmadan temizlik yapılabilmektedir.
Plastik Yüzeylerin Temizliği
Marley ve sert plastik yüzeyler bu gruba girerler. Asitsiz temizleme maddeleri ile, örneğin arap sabunu ile temizlenirler.
Ahşap Yüzeylerin Temizliği
Kaba tahta veya işlenmemiş tahtaların temizliğinde sodalı ilik su en iyi temizleyici olmaktadır. Ancak işlenmiş tahtaların veya parkelerin temizlenmesinde daha dikkatlice davranılması gerekmektedir. Parke yüzeyler ıslak olarak temizlenmemelidir. Çok az nemli bezle silinirler.
Ahşap üzerindeki lekelerin çıkartılmasında terebentin kullanılır. Lekeler çıkartıldıktan sonra mopla silinerek temizlenir. Yerlerin silinmesi sırasında piyasada bulunan herhangi bir yıkama veya temizlik deterjanı kullanılabilir (sıvı deterjanlar tercih edilir).
Taş Yüzeylerin Temizliği
Sert yüzeylerden oluşan bu grup içinde mermer, mozaik, beton yüzeylerin temizliği yapılır.
Taş yüzeylerin temizliğinde de temizleme deterjanlarından herhangi biri kullanılabilir. Ancak, bu yüzeylerin temizliğinde tuz ruhu asla kullanılmamaktadır. Lekeli veya çok kirli olmaları halinde çamaşır suyu kullanılabilir.
Kumaş Yüzeylerin Temizliği
Koltuk, puf, halı temizliği bu grup içinde düşünülmektedir. Bu tür yüzeylerin temizlenmesinde sıvı halde piyasada bulunan yıkayıcı ve genel temizlik maddelerinden birisi kullanılabilir
Fayans Yüzeylerin Temizliği
Genellikle seramik kökenli olan bu tür yüzeylerin temizliğinde kullanım yerlerine göre, lavabo, küvet, klozete toz; fayans, kalebodur gibi yüzeylerde ise, sıvı temizleme maddelerinden biri kullanılır.
Kullanılan Alete ve Çalışma Ortamına Bağlı

Temizlik
– Kuru temizlik,
– Nemli temizlik,
– Islak temizlik,
– Vakumla (elektrik süpürgesi, yıkama makinası) yapılan temizlik
– Sprey ile temizlik.
Derleyen : Salih Taner CEP